俯仰苍穹，在日转星移、云卷云舒间，我们见证了天地广阔，自然的神秘、慷慨与包容，我们敬仰这片土地，它亦回馈于万物生灵最无私的赠予。300万年前，随着海拔日益隆升，野牦牛适应了严酷的高原环境繁衍下来。再后来，藏族先民便与牦牛互相依存，牦牛便也成为藏族群众生活的必需品、力量的崇拜与文明的图腾。红原县，地处“世界屋脊”青藏高原东缘、四川省西北部。这里，是红军走过的大草原，也是麦洼牦牛的故乡。《天府粮仓.金字招牌》丰收节特别节目“川字号养成记”，今日一同前往红原，一尝红原牦牛奶的纯真滋味。
有句老话说，凡是有藏族的地方就有牦牛。红原的牦牛文化历史可以追溯到 2000 多年前的秦汉时期，从那时起，牦牛就与藏族人民相生相伴，它的忠诚秉性、坚毅的力量和勇悍的气魄，深深烙印到了藏族人民的精神世界，形成了璀璨多姿的牦牛文化，牦牛文化节也成为红原民间的重大节庆。
麦洼牦牛是肉奶兼用型牦牛，是我国青藏高原型牦牛的地方良种，主产于红原县瓦切、麦洼及若尔盖县包座一带，因中心产区原属麦洼部落，故名麦洼牦牛。
在节日当中，麦洼牦牛便是赛场上的主角。牦牛奶产量比赛、改良母牛奶产量比赛、牦牛选美比赛、少儿骑牛犊比赛、驯牛比赛、牦牛速度赛等，各具特色的活动充分展现高原传统游牧生活，彰显牧民风采。
周拉甲，一位生活在红原县邛溪镇玛萨村的牧民，他和弟弟泽上兰长一起报名参加了今年牦牛文化节的驯牛比赛。对他们来说，赢得比赛，除了有一笔丰厚的奖励，更能赢得一份尊重。
红原驯牦牛比赛在全国乃至全世界独一无二，也被视作是红原大草原上特殊的体育赛事。川西高原最雄壮的麦洼公牦牛在赛场上跳跃、舞蹈，安多藏族汉子身上的血性与勇敢在此时挥洒得淋漓尽致。
对于从小骑在马背上的草原儿女来说，驾驭一头牦牛或许不是他们最擅长的事，但是骨子里不可磨灭的勇悍，却成为他们挑战自己、对抗未知的砝码。
第四名的成绩或许没有达到周拉甲心中的预期，但是他与他心爱的牦牛一同赢得了这份尊重，也赢得了父亲对自己的期许。
结束比赛的周拉甲，回到属于他自己的牧场，生活也恢复了往常的平静。对于牧民来说，草原是家，牦牛便是上苍馈赠的礼物。
红原县平均海拔3600米，年均气温1.4℃，年均降水量753毫米，年均日照2417小时。牦牛，便是来自这雪域高原的灵物。它们毛长耐寒、体矮身健，善走陡坡险路、雪山沼泽，因此被人们称为“高原之舟”。在红原大草原上，每头牦牛平均拥有25亩私家草场。它们遵循着天性放养的原则，自然繁衍生息。
在一望无边的草场上，冰川雪山消融的湖泊河流星罗棋布，更生长着红景天、松贝、虫草、雪莲等1000余种珍稀中草药，为牦牛提供丰富的营养，也饱含小牦牛成长、御寒所需的物质。
除此之外，牧民们更将牧场划分为夏牧场与冬牧场，牧民们追逐着水草，季节性游牧，为牦牛成长提供充足的资源。牧民往复在这样的生存状态中，适应自然，也达到与自然的平衡、和谐。
麦洼牦牛自然受孕、自然泌乳，供奶期仅有夏季的150至180天，一头麦洼牦牛的日均产奶量只有3至5斤，占普通奶牛产奶量的百分之八左右，所以每一滴麦洼牦牛奶都十分珍贵稀有。
牦牛奶中富含不饱和脂肪酸和共轭亚油酸，此外，所含的氨基酸、钙、维生素A、铁等天然营养元素含量也均高于普通牛奶。
新鲜的牦牛奶经过高温杀菌后加入黑茶，一起熬煮，便是一壶地道的藏式奶茶。再留出一部分牛奶将酥油分离出来，余后的奶水经发酵、再次加热后制成奶渣。
这些简单朴实又原滋原味的高营养乳制品，都成为高原地区牧民们抵抗黑夜与寒冬必须的能量补给。
没有一种动物与人类的联系，如同牦牛与牧民一般紧密。红原大草原上牧民的生活，也如同炉火上的热奶茶一般，愈发纯郁香甜。
24岁的周拉甲离开过草原，去闯荡过曾经向往的大城市，再次回来后，他接手了父亲的牧场，也真正成为了一个男人。如今，一家八口人和一百二十多头牦牛都成为了他肩上沉甸甸的责任。
而在这片净土上，像周拉甲这样的牧民还有千千万。他们终其一生都遵循着祖辈传递下来的生存法则——放着一群牛，背靠一片牧场，守着一个家，这也是他们一生最坚定的选择。
在草原上，每隔一段距离就会看见一个蓝色小房子，这是红原牦牛乳业有限责任公司建立的，集快速检测、过滤、降温、储存等多种智能设备与一体的移动采奶平台。每天早上十点，牧民从四面八方赶来，便是移动采奶平台最忙碌的时候。
如今，阡陌纵横的乡村奶源路为牧民送奶与出行提供了极大便利。目前公司的56个移动采奶平台，形成了以红原为中心，覆盖半径达300公里的鲜牦牛奶收购网络体系。
工作人员在这里对牦牛奶进行专业、集中、高效的管理，将红原牦牛奶第一生产环节前移到奶源最近处，有效保证鲜奶品质。
最终，检测合格的牦牛奶在冷却罐的作用下，降至4摄氏度，随后送到公司进行进一步检测和加工。
红原牦牛乳业有限责任公司的前身于1956年诞生，目前已全线引进国外乳制品生产体系，并与全球乳品研发中心威斯康星大学食品科技系成立了联合实验室，对牦牛奶开展基础研发。
60余年、3代红原人坚守信念，只为把草原的恩赐送向千家万户，公司一直秉持“不添加牦牛奶以外的东西”的信仰，守护红原牦牛奶的纯真滋味。
据检测，红原牦牛奶含丰富的蛋白质、脂肪、乳糖、维生素等，及共轭亚油酸、α—亚麻酸、EPA、DHA等营养成分。每 100g 牦牛奶粉就有 1100mg 的天然乳钙，更易被人体吸收。
因为信仰，所以纯真。红原人以纯粹质朴本性，用心对待天赐的礼物。2015年12月29日，原国家质检总局批准对“红原牦牛奶”实施地理标志产品保护。红原牦牛奶是中国首个国家地理标志保护产品的乳制品，也是中国首个获得欧盟、美国、中国三大有机产品认证的牦牛乳制品。
2022年，“红原牦牛奶”荣登中国品牌价值评价区域品牌100强榜，品牌价值达50.84亿元。这是高原的馈赠、牦牛的给予、也是牧民与产业人最忠实的坚守。
因为信仰，红原为世人奉献出了最纯真的牦牛奶，他们深深感恩这雪域高原的灵物。未来，他们也将继续与牦牛相伴相生。
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